Cómo armar el menú de tu boda sin equivocarte

El menú de la boda es la parte del evento que los invitados comentan meses después. Pero también es la que más se improvisa, y la improvisación en comida se paga con platos fríos o con hambre. Esta guía es todo lo que aprendimos planificando más de 200 eventos para que tu mesa salga perfecta.

Elige el formato antes que los platos

Tres formatos dominan las bodas en Lima:

• Cóctel: canapés y bocados que el invitado toma mientras camina. Ideal para ceremonias cortas y ambientes juveniles. Calcula 8–12 bocados por persona.
• Buffet: estaciones de comida donde el invitado se sirve. Funciona bien con 50+ invitados y permite variedad, pero exige estaciones bien organizadas para evitar colas.
• Cena servida: plato a plato, por mesoneros. Es el formato más elegante y el que mejor controla tiempos: la mesa come junta, como una familia grande.

Nuestra recomendación: si tienes ceremonia al atardecer y recepción de noche, usa cóctel + cena servida. El cóctel absorbe el hambre de la espera y la cena convierte la recepción en un momento.

La estructura de tiempos que funciona

1. Cóctel de bienvenida (60–90 min): 8–12 bocados por persona, con barra de bebidas.
2. Cena (90–120 min): entrada + segundo + postre servidos. Si hay dos tandas, el plato principal nunca debería superar los 15 minutos entre tandas.
3. Sobremesa (30–60 min): cafés, tés y bocados dulces. La sobremesa es lo que diferencia una buena boda de una boda olvidable.

Los errores que más vemos

• El menú “de revista”: cinco segundos exóticos que nadie termina. La regla es simple: máximo dos platos con identidad fuerte; el resto debe ser reconfortante.
• Olvidar la opción vegana: no como “complemento” sino como menú completo. Un invitado vegano que come ensalada mientras el resto disfruta el cordero no va a elogiar tu evento.
• Subestimar la hidratación: en Lima, una boda de noche exige agua, y en verano, más aún. Calcula 1.5 L por persona y no te arrepentirás.

¿Quieres ver cómo se arma un menú real? Pídela y te enviamos una carta de referencia con precios por persona.